COSTELA DE PORCO COM MOLHO BARBECUE

- Alexandre Pingo - - 14 de março de 2017 | - 11:42 - - Home » Receitas - - Sem Comentários

INGREDIENTES

PARA A COSTELA:

  • 2 kg de costelinha de porco
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto

PARA O MOLHO:

  • 1 xícara de chá de goiabada lisa picada em cubos bem pequenos
  • 1 xícara de chá de água
  • 1/2 xícara de chá de vinagre branco
  • 3 colheres de sopa de molho inglês
  • 3 colheres de sopa de shoyo
  • 1 colher de chá de molho de pimenta vermelha (opcional)
  • Suco de 1 limão
 

MODO DE PREPARO

  1. Em uma tigela misture alho picado, cebola picada, gengibre ralado, óleo, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  2. Passe esta mistura nas costelinhas de porco e reserve na geladeira por no mínimo 4 horas
  3. Disponha a peça de costelinha temperada numa assadeira, cubra com papel alumínio (com o lado brilhante para dentro) e leve ao forno pré-aquecido a 250º graus por 1 hora ou até que a costelinha fique macia
  4. Enquanto aguarda o tempo de forno, prepare o molho

MOLHO:

  1. Numa panela em fogo médio coloque goiabada, água, vinagre branco, molho inglês, molho de pimenta vermelha, pimenta caiena e sal a gosto
  2. Cozinhe mexendo sempre por mais ou menos 10 minutos
  3. Neste momento acrescente suco de limão
  4. Desligue o fogo
  5. Retire o papel alumínio das costelinhas e pincele-as com molho barbecue
  6. Leve para assar por mais 15 minutos, vire-as e pincele novamente
  7. Deixe dourar
  8. Use apenas uma parte do molho; o restante leve à mesa para ser servido à parte em uma molheira
  9. Sirva com arroz branco

Fonte: Tudo Gostoso 

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